Quand récolter citrouille verte ?

Quand récolter la citrouille verte ?

Membre de la famille des Cucurbitacées au même titre que la courgette et le melon, la citrouille verte est une plante d’Amérique Centrale. Elle est souvent au cœur des débats pour son apparence de citrouille non mûre. Mais son apport en nutriments et sa forte composition en vitamine la place au-dessus de la mêlée. L’une des questions qui se pose le plus souvent à son sujet est quand faut-il la récolter quand la citrouille est verte ? Voici la réponse ici.

À quel moment faut-il cueillir une citrouille verte ?

Avant d’être charnue et teintée d’une couleur orange, la citrouille est d’abord verte. C’est donc au début du cycle d’une citrouille qu’il faut cueillir la citrouille verte. Précisément dans la période de septembre à décembre dès lors que les feuilles se dessèchent vite. La citrouille verte se démarque des autres légumes de jardin étant donné que les citrouilles ont habituellement une peau orange bien ferme. Elle se plaît quand elle est cultivée avec un sol drainé, meublé et riche. Parmi les espèces de citrouille, il faut compter : la musquée de Provence, la citrouille verte de Touraine ou le buttercup.

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La citrouille verte est-elle comestible ? 

La citrouille verte est considérée comme non mûre. Ce qui soulève beaucoup d’interrogations. Est-elle comestible ? Peut-on la déguster ? Contre toute attente, la citrouille verte est belle et bien comestible aussi bien sa pulpe que ses graines. Elle intervient dans de nombreuses recettes allant de desserts aux apéritifs. Parmi ces recettes, vous avez :

Les citrouilles vertes sont également utilisées dans la préparation de repas diététiques. Elles contribuent au bon fonctionnement du cerveau, ont un appart en fer conséquent et favorisent la bonne humeur.

À quoi ressemble le goût d’une citrouille verte ? 

Vous savez dès à présent qu’une citrouille verte se consomme au même titre qu’une citrouille mûre. Elle est utilisée aussi bien pour des repas de maison que pour des repas qui dynamisent l’hygiène alimentaire. Mais le goût d’une citrouille verte n’est pas similaire à celui d’une citrouille mûre. La saveur de cette dernière se rapproche plutôt de la courgette ou de la courge. Selon la nature de la citrouille, vous trouverez des citrouilles vertes au goût sucré, musqué ou marron.

Une citrouille verte mûrit-elle après avoir été cueillie ? 

Tout comme la tomate, la citrouille verte est un fruit essentiellement utilisé comme un légume. En partant de ce raisonnement, il est aisé de comprendre que la citrouille verte peut mûrir après avoir été cueillie. Cela n’est possible qu’à une condition. Au moment de récolter la citrouille verte, il faut prendre soin de couper la vigne en laissant un pouce de tige sur le fruit. Cela permet à la citrouille suivante de pousser agréablement.

Que faire pour qu’une citrouille verte mûrisse ? 

Il existe bien des méthodes pour faire mûrir une citrouille verte. La plus populaire consiste à prendre votre citrouille verte au préalable lavée et passer sur cette dernière de l’eau de javel diluée. Optez pour un endroit chaud, ensoleillé et sec et roulez la citrouille dans un tissu propre qui tient la chaleur. Grâce à cette atmosphère et à l’absence d’humidité, la citrouille verte va rapidement mûrir.

Les citrouilles vertes sont-elles toxiques ?

Les citrouilles vertes jouent un rôle important dans le bien-être de l’organisme d’un être humain. Elles sont composées de plusieurs vitamines à savoir :

  • Les vitamines B qui fortifient l’immunité et restreignent l’irritabilité,
  • Les vitamines K (rares dans les aliments) qui optimisent la formation du sang et adhèrent à la synthèse du tissu osseux
  • Les vitamines D qui favorisent le métabolisme et stimulent la guérison du fonctionnement du tractus gastro-intestinal
  • Les vitamines T qui assistent le corps dans son absorption de nutriments, activent la digestion et avertissent sur l’obésité.
  • Le potassium et le magnésium qui alertent sur l’apparition du diabète sucré.
  • Les acides folique et ascorbique qui sont excellents pour le système cardiovasculaire
  • La pectine qui annihile toute trace de cholestérol du corps et désencrasse les aisseaux sanguins.

Il est recommandé de consommer la citrouille verte crue ou cuite au four afin qu’elle ne perde ses vitamines et aspects nutritionnels.

Comment reconnaître une citrouille verte mûre ?

Comment reconnaître une citrouille verte mûre ? C’est la question que se posent souvent les jardiniers amateurs et professionnels. Effectivement, il faut bien récolter les citrouilles vertes avant qu’elles ne pourrissent ou deviennent impropres à la consommation.

La première étape consiste à vérifier la couleur de la peau. Une citrouille verte mûre aura une couleur uniforme d’un vert profond. Les rayures sur sa surface seront aussi plus foncées et distinctives.

Il faut examiner le pédoncule (la tige qui relie la citrouille à la plante). Si celui-ci commence à sécher et se lignifier, c’est un signe que votre citrouille est prête à être récoltée.

Il faut bien vérifier l’épaisseur de sa peau. Une peau épaisse indique que votre citrouille est suffisamment mature pour être cueillie.

Toutefois, chaque variété de citrouille a ses particularités en matière de temps nécessaire pour atteindre son plein potentiel. Il faut bien consulter attentivement les indications du fabricant des graines utilisées lors du semis afin d’avoir une idée précise du moment opportun pour effectuer cette opération cruciale.

Une fois décidé, vous pouvez couper délicatement avec un couteau le pédoncule 2-3 cm au-dessus du fruit et éviter ainsi tout risque d’endommagement inutile. De cette façon, vous assurez non seulement une bonne récolte mais aussi un meilleur stockage ultérieur.

Le secret d’une bonne conservation sera enfin assuré dans un lieu frais pendant plusieurs mois ou encore dans une cave, en respectant les précautions d’usage pour éviter l’apparition de moisissures.

Quels sont les bienfaits nutritifs de la citrouille verte ?

Au-delà de son utilisation populaire lors de la fête d’Halloween, la citrouille verte est un aliment nutritif qui ne doit pas être négligé dans notre alimentation. Elle est riche en vitamines et minéraux essentiels pour le corps humain. Elle contient une forte teneur en vitamine A qui contribue à améliorer la qualité de notre vision. Effectivement, cette vitamine joue un rôle clé dans le développement et l’équilibre des cellules photosensibles de la rétine. Elle renferme aussi des substances antioxydantes comme les caroténoïdes qui aident à préserver notre santé oculaire.

La citrouille verte est aussi une source importante de potassium. Ce minéral aide à réguler notre pression artérielle ainsi que l’équilibre hydrique du corps tout entier. Elle est aussi riche en fibres solubles qui favorisent le transit intestinal et permettent d’améliorer nos fonctions digestives.

Sa consommation régulière pourrait aider à renforcer nos défenses immunitaires grâce aux bienfaits nutritifs apportés par ses graines riches en protéines végétales saines pour l’organisme.

Il existe plusieurs façons délicieuses de cuisiner cette cucurbitacée : soupe ou potage chauds, purée crémeuse ou gratin épicé au four… Les possibilités sont infinies ! Sachez qu’elle n’est pas seulement agréablement gustative mais aussi bonne pour votre santé si vous incluez régulièrement de la citrouille verte dans votre alimentation.

Récolter cette cucurbitacée à maturité est une étape cruciale pour profiter pleinement des bienfaits nutritifs qu’elle peut offrir. Prenez soin de cueillir vos fruits au bon moment et découvrez toutes les recettes savoureuses que vous pouvez préparer avec ce légume sain et gourmand !

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